{"id":46793,"date":"2026-10-13T15:48:00","date_gmt":"2026-10-13T13:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelpartner.com\/de\/?p=46793"},"modified":"2026-10-13T12:45:02","modified_gmt":"2026-10-13T10:45:02","slug":"tradition-trifft-innovation-bei-den-sacher-hotels-wie-ceo-matthias-winkler-die-zukunft-der-hotellerie-gestaltet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hotelpartner.com\/de\/blog\/tradition-trifft-innovation-bei-den-sacher-hotels-wie-ceo-matthias-winkler-die-zukunft-der-hotellerie-gestaltet\/","title":{"rendered":"Tradition trifft Innovation bei den Sacher Hotels: Wie CEO Matthias Winkler die Zukunft der Hotellerie gestaltet"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie bleibt ein traditionsreiches Hotelunternehmen relevant, ohne seine Identit\u00e4t zu verlieren? Welche Rolle spielen Digitalisierung, k\u00fcnstliche Intelligenz und pers\u00f6nliche Gastfreundschaft im Luxussegment? Und warum h\u00e4ngt ein au\u00dfergew\u00f6hnliches G\u00e4steerlebnis nicht allein von der Hoteldirektion ab?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dar\u00fcber spricht HotelPartner-CEO und Podcast-Host <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/oliver-meyer-ba7047148\/\">Oliver Meyer<\/a> in einer Folge von <strong>\u201eAUSGEBUCHT\u201c<\/strong> mit <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/matthias-winkler-78a2ab6b\/\">Matthias Winkler<\/a>, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Sacher Hotels. Das Gespr\u00e4ch liefert spannende Einblicke in die Frage, wie sich Tradition, Innovation und wirtschaftlicher Erfolg miteinander verbinden lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt die komplette Folge anh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: Wie SACHER Tradition neu denkt I Matthias Winkler, CEO von Sacher Hotels #15\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"624\" height=\"351\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/0X4rttdionQNX8zWM0pNNr\/video?utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"h-\"><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-tradition-ist-keine-ausrede-fur-stillstand\" class=\"wp-block-heading\">Tradition ist keine Ausrede f\u00fcr Stillstand<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn ein Hotel auf eine lange Geschichte zur\u00fcckblickt, kann diese zu einem entscheidenden Wettbewerbsvorteil werden. Gleichzeitig besteht die Gefahr, dass Tradition als Argument gegen Ver\u00e4nderungen eingesetzt wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Matthias Winkler hat diese Spannung bei seinem Einstieg in die Sacher Hotels selbst erlebt. F\u00fcr ihn bedeutet Tradition jedoch nicht, historische Geb\u00e4ude, B\u00f6den oder M\u00f6bel unver\u00e4ndert zu bewahren. Vielmehr geht es um die Werte, die ein Unternehmen \u00fcber Generationen hinweg pr\u00e4gen: Bei den Sacher Hotels sind das unternehmerischer Mut, kompromissloses Qualit\u00e4tsverst\u00e4ndnis und der Anspruch, G\u00e4sten ein besonderes Erlebnis zu bieten.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Er sagt: \u201eAlles, was wir heute haben, ist ein Ergebnis von dem, was wir gestern getan haben, aber \u00fcberhaupt keine Garantie, dass es morgen noch erfolgreich sein wird.\u201c<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Winkler ist daher der \u00dcberzeugung, dass sich kein Unternehmen, aber auch kein Mensch auf dem ausruhen sollte, was es oder ihn hierhergebracht hat. Er sieht Tradition und Innovation als strategische Partner.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-die-vision-als-leuchtturm\" class=\"wp-block-heading\">Die Vision als Leuchtturm<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der heutigen Zeit erachtet Matthias Winkler es als relevant, dass ein Unternehmen seine Vision und Ziele definiert. Alle paar Jahre sollte man sich fragen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Wo<\/strong> wollen wir gemeinsam hin?<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Was<\/strong> sind unsere n\u00e4chsten konkreten Ziele und Schritte?<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wie<\/strong> wollen wir dorthin gelangen, was sind unsere Werte?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Werte zu verschriftlichen hilft auch dem Team, eine Orientierung und ein Gef\u00fchl von Zugeh\u00f6rigkeit zu empfinden. Bei Sacher h\u00e4ngen daher die Unternehmenswerte in der Kantine plakativ und visualisiert an einer Wand, so dass sie tagt\u00e4glich sehr pr\u00e4sent wahrgenommen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-gastfreundschaft-ist-teamarbeit\" class=\"wp-block-heading\">Gastfreundschaft ist Teamarbeit<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das G\u00e4steerlebnis entsteht nicht allein an der Rezeption oder durch die Direktion eines Hotels. Auch K\u00fcche, Housekeeping, IT und Buchhaltung \u2013 und selbst die Mitarbeitenden in der Sp\u00fclk\u00fcche \u2013 tragen dazu bei, wie G\u00e4ste die Qualit\u00e4t und somit auch die Marke wahrnehmen. All diese Mitarbeitenden machen die Marke erlebbar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Matthias Winkler ist das Team alles: <strong>Die Leistung jedes Einzelnen ist zwar wichtig, aber es ist letztlich die Teamleistung, die in Summe vom Gast bewertet wird.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei den Sacher Hotels verf\u00fcgen Mitarbeitende \u00fcber ein monatliches Budget von 100 Euro, mit dem sie G\u00e4sten besondere Erlebnisse erm\u00f6glichen k\u00f6nnen \u2013 eigenst\u00e4ndig und ohne lange Genehmigungswege. Dieses Budget kann f\u00fcr Upgrades, ein Glas Champagner oder einen frisch gepressten Saft oder auch f\u00fcr etwas ganz anderes eingesetzt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie weit diese Haltung reicht, zeigt eine besondere Geschichte aus der Pandemie: Als Sacher-Torte-W\u00fcrfel nicht per Post an ausl\u00e4ndische Stammg\u00e4ste verschickt werden konnten, brachte ein Mitarbeiter sie pers\u00f6nlich zu G\u00e4sten \u2013 per Flug nach Stuttgart oder D\u00fcsseldorf und wieder zur\u00fcck! F\u00fcr Winkler ist das gelebte Gastfreundschaft.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au\u00dferdem z\u00e4hlt Schnelligkeit: Wenn der Gast heute etwas will, muss es sehr zeitnah umgesetzt werden, egal, ob das der Zimmertausch oder die andere Bettdecke ist. Dieses Real-Time-Luxuserlebnis geht nur durch digitalisierte Prozesse.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-digitalisierung-und-ki-mussen-zielfuhrend-eingesetzt-werden\" class=\"wp-block-heading\">Digitalisierung und KI m\u00fcssen zielf\u00fchrend eingesetzt werden<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Digitalisierung ist f\u00fcr Matthias Winkler etwas, das in der heutigen Zeit zwingend notwendig ist, und zum Gast passen muss. Mit digitalen Optionen, z. B. f\u00fcr das Buchen des Roomservices oder den automatisierten Check-in, wird beispielsweise ausl\u00e4ndischen G\u00e4sten geholfen, die nicht pers\u00f6nlich kommunizieren k\u00f6nnen oder wollen. Die Sacher Hotels bieten verschiedene Zug\u00e4nge f\u00fcr alle m\u00f6glichen Beweggr\u00fcnde an \u2013 der Gast entscheidet, welchen Weg er nutzen m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entscheidend ist, dass digitale Angebote und interne Abl\u00e4ufe zusammenspielen, also auch das Backoffice digital wird. Denn nur wenn Informationen schnell bei den richtigen Teams ankommen, k\u00f6nnen individuelle W\u00fcnsche zeitnah erf\u00fcllt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch k\u00fcnstliche Intelligenz setzt Sacher gezielt ein: Sie hilft beispielsweise dabei, rund 16.000 G\u00e4stebewertungen pro Jahr auszuwerten. Die Kommunikation mit G\u00e4sten bleibt jedoch in menschlicher Verantwortung. Und daf\u00fcr braucht es konkrete Regeln, wie z. B.:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Datenauswertung mit KI ja, Kommunikation an den Gast nein<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Keine KI-generierten E-Mails zwischen Abteilungen, sodass nur die Agenten anstelle der Mitarbeiter miteinander kommunizieren<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Keine KI-Fotos auf der Website, um Echtheit beizubehalten<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Winkler sind digitale Prozesse immer Angebote und nie verpflichtend f\u00fcr den Gast. Dieser Ansatz holt eine breite Zielgruppe ab. Digital ist immer nur <strong>eine<\/strong> Variante.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-im-luxusbereich-arbeiten-bedeutet-auch-verantwortung-ubernehmen\" class=\"wp-block-heading\">Im Luxusbereich arbeiten bedeutet auch Verantwortung \u00fcbernehmen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Matthias Winkler empfindet eine Verpflichtung, wenn man im Luxusbereich arbeitet, auch an die zu denken, die ganz weit von Luxus entfernt sind. Er sagt: \u201eWir m\u00fcssen immer auch an unsere Mitarbeiter denken und gemeinsam mit denen an jene, die gar nichts haben.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um das zu leben, hat Sacher Hotels verschiedene soziale Initiativen geschaffen, wie zum Beispiel:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>CEO Winkler kocht mit Mitarbeitenden f\u00fcr Obdachlose<\/li>\n\n\n\n<li>Spazierg\u00e4nge f\u00fcr \u00e4ltere Menschen mit Rollstuhl und Rollator organisieren<\/li>\n\n\n\n<li>Einen internen Mitarbeiter-Flohmarkt ins Leben rufen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Initiativen erhalten sehr viel Beteiligung und sch\u00e4rfen den Blick darauf, wer die Marke Sacher Hotels ist und wof\u00fcr man verantwortlich ist. Auch wenn dies die Welt nicht rettet, bereitet es ein paar Menschen einen sch\u00f6nen Tag \u2013 nicht nur den eigenen G\u00e4sten, sondern auch denen, denen es nicht so gut geht. Und das schafft intern Zusammenhalt.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"h-fazit-zukunft-entsteht-durch-konsequentes-handeln\" class=\"wp-block-heading\">Fazit: Zukunft entsteht durch konsequentes Handeln<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Sacher Hotels zeigen, wie sich Tradition und Innovation verbinden lassen: durch klare Werte, engagierte Mitarbeitende, passende digitale L\u00f6sungen und den Mut, neue Wege auszuprobieren. Wichtig ist es f\u00fcr Matthias Winkler, <strong>dass Unternehmer eine Situation erkennen, akzeptieren und nicht stehenbleiben, sondern das Beste daraus machen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Im Gespr\u00e4ch mit Podcast-Host Oliver Meyer erfahren Sie au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Welche Werte Matthias Winkler bei und mit den Sacher Hotels lebt<\/li>\n\n\n\n<li>Welche Rolle Digitalisierung spielt<\/li>\n\n\n\n<li>Nach welchen \u00dcberzeugungen Matthias Winkler f\u00fchrt<\/li>\n\n\n\n<li>Und was Eiscreme mit Kuchen zu tun hat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83c\udfa7 <a href=\"https:\/\/open.spotify.com\/episode\/0X4rttdionQNX8zWM0pNNr\">Jetzt die komplette Folge von \u201eAUSGEBUCHT!\u201c anh\u00f6ren und Impulse f\u00fcr die moderne F\u00fchrung von Traditionshotels erhalten.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie bleibt ein traditionsreiches Hotelunternehmen relevant, ohne seine Identit\u00e4t zu verlieren? 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